USDA: n raportin mukaan 30-40 prosenttia elintarviketuotannosta on hukkaan. Tämä hälyttävän suuri määrä kasvattaa vuosittain jopa 161 miljardin dollarin ruokaa. Vuonna 2015 pyrittiin vähentämään ruoanlaadun määrää puoleen vuoteen 2030 mennessä, mutta perheille on nyt tarpeen aloittaa nyt. Olen äskettäin pyrkinyt vähentämään ruokajätettä omassa talossani, ja vaikutelma, jonka se jätti perheelleni, on ollut huomattava.
Tee toimia kotitaloudessasi ottamalla osa näistä ruoka- (ja rahaa) säästävistä strategioista.
Miten pääset alkuun
Se on normaali reflex ostaa saman sarjan päivittäistavaroita joka viikko, mutta tämä voi usein johtaa ylihintaa asioita sinulla on jo. Ennen kuin istut alas tekemään viikoittain päivittäistavarakaupan luettelosta, kaivaa ruokakomero, jääkaappi ja pakastin ja näet, mitä voit tehdä mitä on käsillä. Poista tyhjät, vanhentuneet ja vanhentuneet elintarvikkeet ja ota sitten luettelo kaikista niistä kohteista, joita sinun pitäisi käyttää, mutta eivät. Seuraavaksi tulee aterian suunnittelu. Sen sijaan, että ruoka-aineita jätettäisiin varastoon tai tilaamalla pizzat viime hetkenä, vähennetään ruoanhukkaa parhaiten pienellä valmistelulla.
Nyt on aika tehdä päivittäistavarakaupan lista! Päätä, mitä pilaavia kohteita tarvitset auttamaan vahvistamaan sitä, mitä sinulla on talossa. Luetteloni sisälsi munia, maitoa, banaaneja, joitain paperipyyhkeitä ja 5 kiloa raakaa, koko kanaa (lisää siitä pian).
Minulle viidelle perheelle tämä tuli noin 80 dollariin. Voit kerätä yhteen pääset alkuun näiden kolmen yksinkertaisen vaiheen avulla:
- Vaihe 1: Ota selvitys siitä, mitä sinulla on.
- Vaihe 2: Suunnittele ateriat näiden elintarvikkeiden avulla.
- Vaihe 3: Suunnittele suunnitellun ostoslistan avulla.
Mitä syödä
Olin melko vaikuttunut meidän viikolla aterioita.
Tässä on joitain kohokohtia.
- Sunnuntai-illallinen oli kick off-paahdettua kanaa kasviksia minun CSA. Jälkiruoat muuttuivat keittokannasta keittoon ja voileipiin myöhemmin viikossa.
- Kaivoin pakastimessa ja löysin pannukakkuja aamiaiseksi ja rullat voileipiä varten (BLT tomaatit puutarhasta) -ruoan jäätyy kauniisti - vain paahtoleipää tai pop uunissa sulatettavaksi.
- Tehdään pizza joka perjantai-ilta ja kotitekoinen taikina on suuri rahan säästäjä. Käytin jäljellä taikina tehdä mini pizzat lapsille lounaat ja valkosipuli solmuja illallinen ruokalaji.
- Ei sipulia, ei mitään ongelmaa. Pähkinät CSA: sta toimi kauniisti makkaraa ja paprikaa käyttäen pakastimen kana- makkaraa. Tein silputtua salaattia, mikä oli tässä tapauksessa tomaatteja, avokadoja, mustia papuja, paprikaa, lime mehua ja oliiviöljyä.
- Jos voit tavata sitä quesadilla, lapset syövät sen. Toinen tämän klassisen sormenjäljen ottaminen on kerroksen ainesosien peittäminen leivontaruokaan. Me rakastamme tätä "quesadilla lasagnea".
- Pizza perjantaisin ÄLÄ vanhana. Jäähdytetään jääkaapin läpi ja käytän mitä tahansa vihanneksia, joita minulla on käsillä täytteet.
- Käänsimme vanhanaikainen leipä ja muutamia munia aamiaisravintokappaleiksi (nämä ovat myös hyviä brunssiin). Pysäytä jäänteet ja pop mikroaaltouuni aamiaiseksi kiireisellä arkipäivällä aamulla.
Mitä opin
Viikko oli paljon helpompaa kuin odotin, ja se tuntui niin hyvältä tietäen, että leikkaamme jätettä. Joka viikko ei välttämättä näytä tästä, mutta olen ottanut käyttöön joitakin järkeviä strategioita käyttääksesi eteenpäin. Seuraavassa on muutamia:
- Smoothies SAVE breakfast - Kaikenlaiset ainesosat saavat uutta elämää, kun suurnopeuksinen sekoittimessa on mukana (kaadetaan jäämiä jäätymisen muottiin ja pakastetaan - ylimääräinen jätteen vähennys).
- Ostan liikaa suolaisia välipaloja - Lapset selviytyivät hienosti, kun kultakala toimitti kuivana. Valitsimme reittiä, hummusta, oliiveja ja avaamattomia laatikoita, jotka ovat piiloutuneet ruokasäteen takaosassa.
- Ruoan säästäminen säästää rahaa - Tiesin jo tämän, mutta tuntui niin hyvältä todella venyttää dollaria ja säästin yli 300 taalaa!
- Koko kana on keino mennä - keittoa, salaattia ja voileipiä sisältäen yli kuusi erilaista ateriaa miehistöllemme 5-kiloisen linnun!
- Pakastuspelini on voimakas - Kana, makkara ja pesto tulivat ulos, ohutta banaania meni sisään. Pakastimen käyttö on tärkeä keino vähentää elintarvikejätettä.
- Ajattele (vilja) laatikon ulkopuolella - Kun sinulla on joukko laatikoita, joissa on viljakasvi, tee Unicorn Cereal Treats (resepti alla).
Jätteiden vähentäminen reseptejä
Kokeile näitä reseptejä ja tee niistä omat. Monet ovat helposti säädettävissä ruoille, joita sinulla on käsillä.
Aamiainen Casserole Cups
(Palvelee 6)
- 5 viipaloittaa täysjyväruohoa, kuutioitua
- 3 unssia aamiaismakkaraa (rakastan Applegate-tuotemerkkiä), sulatettu ja hienonnettu
- 6 suurta munaa
- ½ cup puolet ja puolet
- ¼ cup tuoretta basilikaa lehdet
- ¾ tl kosher suolaa
- 1 kuppi shredded cheddarjuustoa
- 1 kuppi hienonnettua tomaattia
Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Suihkele 12-kuppinen muffinasetti, jossa ei-sticks-suihke. Levitä tasaisesti leipää ja makkaraa kuhunkin kuppiin; kesannointi. Sekoittaessasi yhdistät munat, puolet ja puolet ja basilika; kausi suolalla ja pippurilla. Sekoitetaan 30 sekuntia. Kaada muna-seos muffin- pannuun, joka täyttää kuppin noin kaksi kolmasosaa tietä; ripottele juustolla ja tomaatilla. Paista 15 minuuttia tai kunnes munat on asetettu. Poista uunista ja anna jäähtyä vähintään 15 minuuttia ennen tarjoilua.
Banaani päivämäärä Smoothie
(Palvelee 2)
- 2 kypsiä banaania
- 4 päivämäärää, kasaantunut ja karkeasti pilkottu
- ¼ kuppi saksanpähkinöitä
- 1 kuppi vähärasvaista maitoa
- jää
Yhdistä banaani, päivämäärät, pähkinöitä, maitoa ja jäätä sekoittimessa ja sekoita kunnes sileä.
Quesadilla Lasagna
(Palvelee 4)
- 1 tl oliiviöljyä
- 1 kiloa jauhettu kalkkunan rinta
- 1/2 punasipulia hienonnettuna
- 1 valkosipulin kynsiä, jauhettu
- 1/2 teelusikallista kosher suolaa
- 1 tl kuminaa
- 1 tl chilijauhetta
- 1 pieni kesäkurpitsa, viipaloitu
- 1 keltaista paprikaa, hienonnettuna
- 3 kokonaista vehnäjauhoja tortilloja
- 1 kuppi apriloitu vähärasvainen cheddarjuusto
- 1/4 cup salsaa
Kuumenna uuni 375 asteeseen F. Kuumenna oliiviöljy suuriin pannulla. Lisää kalkkuna ja paista 4 - 5 minuuttia, kunnes ruskea. Lisää sipuli ja valkosipuli ja keitä vielä 2 minuuttia. Mausta suolalla, kumilla ja chilipulverilla; sekoitetaan yhdistelemään. Lisää kesäkurpitsaa ja paprikaa ja keitä, sekoittaen jatkuvasti, kunnes kalkkunanliha ei ole enää vaaleanpunainen ja vihannekset ovat hieman herkkiä. Sammuta lämpö ja aseta leivänpää sivuun. Ruiskuta 9-tuumainen piirakka tai neliömäinen vuoka-astia tarttumattomalla suihkeella. Laita yksi jauhot tortilli alareunassa pannulla ja yläosa puolet kalkkunan seosta ja 1/4 cup juustoa. Luo toinen kerros toisen tortillan kanssa ja lisää jäljellä oleva kalkkuna-seos ja toinen 1/4 kuppijuustoa. Luo ylhäältä kerros jäljellä olevilla tortilla, salsa ja loput juusto. Paista kunnes juusto sulaa, noin 15-20 minuuttia. Anna jäähtyä 10 minuuttia ennen viipalointia ja annostelua.
Pizza taskuja
(Palvelee 4)
- 12 unssia pizza taikinaa
- 1 kuppi hienonnettu mozzarellajuusto
- ½ cupin murskattua provolonejuustoa
- 2 kuppia keitettyjä vihanneksia (kuten parsakaalia, kalaa, sieniä ja paprikaa)
- 2 rkl oliiviöljyä
- Ranch-kastike ja Marinara-kastike
Kuumenna uuni 450 asteeseen F. Työnnä kevyesti jauhotusta pinnasta taikina 16 x 12 tuuman suorakulmioksi. Käytä kaavinta veitsiä tai pizza leikkuria, jaa 8 neliöt. Kokoaminen: Aseta pienikokoinen murskattu juusto ja vihannekset yhden taikinan keskelle. Työnnä varovasti täyttöaukko, luo tasku ja purista reunat kiinni haarukalla. Levitä veitsellä kaksi pientä reikää taskun yläosassa, jotta höyry voi paeta ruoanvalmistuksessa. Siirrä leivinpeltiin ja toista jäljellä olevat taikinapalat. Harjaa kaikki taskut öljyllä ja paista 10 minuuttia, kunnes kullanruskea; anna jäähtyä vähintään 10 minuuttia. Tarjoile ranch-kastikkeella ja marinaralla kastelemalla.
Unicorn Cereal Treats
(Tekee 12 kappaletta)
- 3 rkl unsalted voita
- 4 kuppia vaahtokarkkeja (noin ¾ 10,5 oz pussi)
- 1/4 tl kosher suolaa
- 6 kuppia valikoituja täysjyväviljaa
- 2 rkl värillinen sprinkles (valinnainen)
- Canola oil cooking spray
Suihkuta 9 x 13 x 2 astia keittosuihkeella. Aseta sivuun. Sulata voin keittoastiassa keskilämmöllä. Lisää vaahtokarkkeja ja suolaa ja sekoita puisella lusikalla kunnes sulatetaan. Lisää viljaa ja sprinkle (jos käytät) ja varovasti taita, kunnes vilja on hyvin päällystetty. Siirrä seos valmiiseen pannuun ja paina alas tasoitettavaksi pergamentilla tai vahapaperilla. Anna jäähtyä; leikataan neliöihin palvelemaan.