On joitain elintarvikkeisiin liittyviä tuotteita, jotka ovat tunnettuja no-no raskauden aikana. Esimerkiksi raskaana oleville naisille olisi vältettävä alkoholijuomien syntymää, kuten sikiön alkoholi-oireyhtymän vaara.
Kuitenkin on joitakin elintarvikkeita, joiden kanssa et voi olla niin tuttuja, että ne ovat liittyneet keskenmenon ja kuolleen syntymän.
Listeriosis ja miscarriage
Listeriosis on Listeria monocytogenes -bakteerin aiheuttama infektio.
Se ei saa aiheuttaa ilmeisiä oireita raskaana olevalle naiselle, mutta voi johtaa vakavaan infektioon sikiössä, joka johtaa keskenmenon tai synnytyksen syntyyn . Tauti voi myös aiheuttaa vanhentuneita toimituksia ja hengenvaarallisia infektioita vastasyntyneillä.
Mikä aiheuttaa listeriosis?
Listeriosis voi ilmetä, kun ihmiset ovat saaneet infektiota Listeria monocytogenes -bakteerilla. Tavallisesti pastörointi tappaa nämä bakteerit. Ruoat, jotka on valmistettu paistamattomilla maitotuotteilla samoin kuin muuallakin, voivat aiheuttaa altistumisen tästä sairaudesta.
Yleisimmät listeria lähteet ovat:
- Käsiteltyjä lihoja, kuten kuumia koiria, makkaroita, leikkeleitä ja lihapaloja (ellei uudelleensuojautunut vähintään 160 asteeseen välittömästi ennen ruokailua)
- Savustettuja mereneläviä kuten Lox ja savustettua lohta
- Ei-pastöroituja maitotuotteita, mukaan lukien useita pehmeitä juustoja
- Huonoesti pesty kasvikset - Koska listeria esiintyy laajalti maaperässä, kaikki kasvikset on pestävä varovasti bakteerien välttämiseksi.
Vaikka ruokatuote saastuu, suurin osa terveistä aikuisista ei kuitenkaan sairastu. Jotkut ihmiset saattavat olla lieviä oireita, mutta ne ovat helposti unohdettavia. Yleensä listeriosi on ensisijaisesti ongelma riskialttiille, mukaan lukien raskaana olevat tai sairaudet, jotka vaarantavat immuunijärjestelmän, kuten aidsin.
Raskaana olevat naiset kehittävät todennäköisemmin infektiota ja ovat tosiasiassa 10 kertaa todennäköisemmin sairauden kehittymistä kuin naiset, jotka eivät ole raskaana.
Vuosittain noin 1 600 ihmistä sairastuu listeriosiin Yhdysvalloissa ja noin 260 ihmistä kuolee sairaudesta. Vaikea raskaana oleville naisille on todennäköisesti aliarvioitu, koska monet listeriaan kohdistuneet keskenmenot menettävät diagnosoimatta.
Maitotuotteet
Ongelmatonta maitoa on melko helppo välttää, koska maitotuotteet, jotka eivät ole pastöroituja, on yleensä merkitty vastaavasti. Tuotteita, jotka on täyttämättömiä, voidaan käyttää nimitystä "raakamaito" tai "raakamaiset juustot".
On vaikeampaa tietää, mitkä juustot ovat turvallisia ja jotka on valmistettu paistamattomilla maitotuotteilla ja siten kantavat listeriosin riskin. Monet tuodut juustot, kuten myös kotimaiset pehmeät juustot, voidaan valmistaa paistamattomalla maidolla, ja on tärkeää tietää ero, varsinkin jos ostat "orgaanista" ruokakaupasta.
Tuodut juustot ja Listeria
Tuodut pehmeät juustot ovat vaarassa Listeria- kontaminaatiolle, koska jotkut näistä juustoista saattavat olla puristamattomia. Vältä seuraavia juustoja, paitsi jos olet varma, että ne on valmistettu pastöroidusta maidosta (tarkista etiketti) tai että ne ovat olleet hyvin keitettyjä (esimerkiksi kypsennetty lasagne on ehkä turvallinen):
- Brie
- Camembert
- feta
- Roquefort
- ricotta
- Queso Fresco (ja muut meksikolaiset juustot)
- Muut pehmeät juustot - Jos juusto näyttää olevan pehmeää juustoa, varsinkin jos se tuodaan tai myydään "luonnollisessa" ruokakaupassa, tarkista tarra ja ohita tuote, ellei sitä ole selvästi merkitty pastöroimalla.
Varo "Natural" ja Green Markets
Ensi silmäyksellä saatat ajatella, että teet parasta mahdollista mahdollista syntymättömää vauvaa ostaessasi ruokaa orgaanisilla markkinoilla. Ennen tätä kuitenkin on tärkeää miettiä, miksi jotkin prosessit, kuten pastörointi, käytetään.
Juustot, joita löytyy vihreiltä markkinoilta tai joita pienet juustolaitokset tekevät lajikkeesta riippumatta, tehdään usein raakamaidolla ja niitä on vältettävä.
Muut elintarvikkeet, jotka saattavat sisältää Listeriaa
Jotta voisitte suojata itsesi Listerian ulkopuolelta , muista myös ohjata jääkaapit, savustetut äyriäiset, jotka eivät sisälly valmistettuun valmisteeseen, ja kuumia koiria ja herkkuja, joita ei ole höyrytetty tai kuumennettu uudelleen 160 astetta.
Hoito ja ehkäisy
Raskauslääkkeen oireet ovat raskauden aikana samanlaiset kuin flunssa, ja niihin kuuluvat kuume, väsymys ja päänsärky. Vakavia oireita, kuten hämmennystä ja kouristuskohtauksia voi myös esiintyä. Listeriosi on hoidettavissa antibiooteilla, mutta koska se voi aiheuttaa ongelmia, kuten keskenmenon ja kuolleen syntymän, ennen kuin sairaus tunnustetaan, ehkäisyn pitäisi olla tavoite.
Edellä mainittujen elintarvikkeiden välttämiseksi on tärkeää, että kaikki elintarvikkeet pestävät huolellisesti ja vältetään ristikontaminaatiota esimerkiksi käyttämällä samaa leikkuulautaa raaka-aineille ja vihanneksille. Kuumenna liha ja äyriäiset aina perusteellisesti. Naudanlihaa ja sianlihaa on kuumennettava 145 astetta ja siipikarjaa, 165 astetta pidettävä turvallisena.
Oikea jäähdytys on tärkeää kaikille raskaana oleville elintarvikkeille, mutta pidä mielessä, että listeria voi selviytyä jääkaapissa. Itse asiassa se voi säilyä jäätyessään myös pakastimessa.
Lue lisää muista tartuntataudeista, jotka voivat olla riski raskauden aikana . Lisäksi vie aikaa oppia lisää siitä, miten estetään elintarvikkeisiin tarttuvat tartuntataudit.
Lähteet:
Allerberger, F., ja S. Huhulescu. Raskaus liittyy listeriosis: hoito ja valvonta. Anti-infektiivisen hoidon asiantuntijakatselmus . 2015. 13 (3): 395 - 403.
Taudinvalvonta- ja ehkäisykeskukset. Listerioosi. Ihmiset vaarassa - raskaana olevat naiset ja vastasyntyneet. Päivitetty 12/12/16. https://www.cdc.gov/listeria/risk-groups/pregnant-women.html