Viimeaikaiset raportit E. coli -tapauksista lasten keskuudessa Pohjois-Karolina, mahdollisesti aiheuttama eläintarha valtion valtakunnan, on herättänyt tietoisuutta tästä vakavasta sairaudesta. CDC: n mukaan ihmiset yleensä saavat E. coli -infektioita "syömästä vähärasvaista, saastuneesta jauhettua naudanlihaa", mutta voit myös saada infektoituneita "henkilökohtaisesti yhteyttä perheisiin ja lastentarhoihin" juomasta raakamaidosta uimisen jälkeen tai juomavesi, joka on saastunut viemäriveden kanssa ja joutunut kosketuksiin tartunnan saaneiden kotieläinten kanssa.
Vaikka jotkut E. coli -infektioilla olevat lapset saavat yksinkertaisesti oireita ripulia, joka voi olla verinen, vatsan kouristukset, oksentelu ja pahoinvointi, jotkut voivat kehittää hemolyyttistä ureeminen oireyhtymää tai HUS: n anemiaa ja munuaisten vajaatoimintaa.
E. colin tapaukset Pohjois-Carolinassa ovat tuoneet tämän asian takaisin valokeilaan, mutta on tärkeää huomata, että tämä ei ole uusi ongelma.
Vuonna 2000 Escherichia coli O157: H7-infektiot Pennsylvaniassa ja Washingtonissa aiheuttivat 56 sairautta ja 19 sairaalahoitoa, ja ne olivat kaikki yhteydessä koulun ja perheen käyntiin maatiloihin ja eläintarhoihin.
Tämä ei tarkoita sitä, etteivät lapset voi viedä eläintarhaan, mutta sinun on ryhdyttävä toimenpiteisiin turvallisesti.
Infektioiden ehkäiseminen eläintarhassa
CDC: n mukaan vähentää entsyymien patogeenien, kuten Escherichia coli O157: H7: n, siirryttäessä eläintarhoissa, avoimissa tiloissa, eläimissä ja muissa paikoissa, joissa yleisö on yhteydessä kotieläimiin:
- Tiedot olisi toimitettava. Henkilöille, jotka tarjoavat yleisölle pääsyn maatilan eläimiin, olisi ilmoitettava vierailijoille riskeistä, jotka koskevat enteeristen patogeenien siirtämistä kotieläimistä ihmisiin ja strategioita tällaisen siirron estämiseksi. Tähän tulisi sisältyä julkinen tiedottaminen ja henkilöstön kouluttaminen. Vierailijoita on syytä huomata, että tietyillä kotieläimillä on suurempi riski suolistosairauksien tarttumiselle ihmisille kuin muille. Tällaisiin eläimiin kuuluvat vasikat ja muut nuoret märehtijät, nuori siipikarja ja sairaat eläimet. Mahdollisuuksien mukaan tiedot on annettava ennen vierailun aloittamista.
- Paikat olisi suunniteltava minimoimaan riski . Maatilan eläinkosketus ei ole tarkoituksenmukainen ruoanvalmistuslaitoksissa ja lastenhoitopalveluissa, ja erityistä varovaisuutta tulee noudattaa kouluikäisten lasten kanssa. Paikoissa, joissa maatilan eläinten kosketus on toivottavaa, asettelun olisi tarjottava erillinen alue, jossa ihmiset ja eläimet vuorovaikutuksessa, ja alue, jossa eläimet eivät ole sallittuja. Ruoka ja juomat on valmistettava, tarjoiltava ja käytettävä vain eläinten vapaissa tiloissa. Eläinten ruokkiminen tulisi tapahtua vain vuorovaikutusalueella, jotta vierailijoiden läheinen valvonta ja valmennus helpottuisi. Olisi oltava läsnä selkeitä erottumismenetelmiä, kuten kaksoisesteitä estämään kosketusta eläimiin ja ympäristöön muilla kuin vuorovaikutusalueella.
- Käsienpesuvälineiden on oltava riittäviä. Käsienpesulaitteiden tulee olla käytettävissä sekä eläinten vapaalle alueelle että vuorovaikutusalueelle. Juoksevaa vettä, saippuaa ja kertakäyttöpyyhkeitä on oltava käytettävissä, jotta kävijät voivat pestä kätensä heti kosketuksissa eläimiin. Käsienpesuvälineiden tulee olla käytettävissä, riittävät odotettavissa olevan läsnäolon enimmäismäärään, ja ne on suunniteltu käytettäväksi lapsille ja aikuisille. Alle 5-vuotiaiden lasten tulee pestä kädet aikuisen valvonnassa. Henkilökunnan koulutuksen ja lähetettyjen merkkien tulisi korostaa tarvetta käsien pesuun, kun ne koskettavat eläimiä tai ympäristöä, ennen syömistä ja vuorovaikutusalueelta poistumisesta. Yhteiset altaat eivät ole riittäviä käsinpesuvälineitä. Jos juoksevaa vettä ei ole saatavilla, käsinpuhdistimet voivat olla parempia kuin mitään. CDC ei kuitenkaan anna suosituksia käsien puhdistusaineiden käytöstä, koska tässä tilanteessa ei ole itsenäisesti todennettuja tehokkuustutkimuksia.
- Käsi-suuhun liittyvä toiminta (esim. Syöminen, juominen, tupakointi ja lelujen ja siipien kuljettaminen) ei saa sallia vuorovaikutusalueilla.
- Vakavien infektioiden riskialttiilla henkilöillä olisi noudatettava tiukempia varotoimia. Kaikkien eläinten tulisi hoitaa eläimiä ikään kuin eläimet olisi kolonisoitu ihmisen enteeristen patogeenien kanssa. Kuitenkin alle 5-vuotiaat lapset, vanhukset, raskaana olevat naiset ja immuunipuutteiset henkilöt (esim. HIV / aids-potilaat) ovat alttiimpia vakavien infektioiden riskeille. Tällaisten henkilöiden olisi punnittava riski joutua kosketuksiin kotieläinten kanssa. Aikuisten on valvottava tarkasti alle viiden vuoden ikäisiä lapsia, jos heidän on oltava yhteydessä, ja noudatettava tiukasti varovaisuutta.
- Raakamaitoa ei tule tarjoilla.
Miten estää E. colin infektiot kotona
Sen lisäksi, että ryhdytte toimenpiteisiin lastesi suojelemiseksi eläintarhoissa, CDC: n mukaan voit auttaa estämään E. coli -infektiot, jos:
- Kypsennä kaikki jauhot ja hampurilaiset perusteellisesti. Koska jauhettu naudanliha voi muuttua ruskeaksi, ennen kuin taudin aiheuttavat bakteerit tapetaan, käytä digitaalista pikaleleilämpömittaria perusteellisen ruoanlaittoon. Maitohyötyä on kypsennettävä, kunnes useampi patty-osa, mukaanlukien paksuin osa, lukee vähintään 160 astetta F. Henkilöt, jotka kokkaavat naudanlihaa ilman lämpömittaria, voivat vähentää sairauden riskiä, ovat edelleen vaaleanpunaisia keskellä.
- Jos tarjoillaan huonolaatuista hampurilaista tai muuta naudanlihavalmistetta ravintolassa, lähetä se takaisin ruoanlaittoon. Haluat ehkä pyytää uutta pullaa ja puhdasta laattaa.
- Vältä haitallisten bakteerien leviämistä keittiössäsi. Pidä raaka liha erillään valmiista syötävistä elintarvikkeista. Pese kädet, laskurit ja astiat kuumalla saippuavedellä, kun ne koskettavat raakaa lihaa. Älä koskaan aseta keitettyjä hampurilaisia tai jauhettua naudanlihaa pesemättömälle levylle, joka sisälsi raaka-aineita. Pese liha-lämpömittarit toisiinsa, jotka vaativat lisää keittämistä.
- Juo vain pastöroitua maitoa, mehua tai siideriä. Huoneenlämpötilassa myytyä kaupallista mehua (esim. Mehu pahvilaatikoissa, tyhjötiivistetty mehu lasisäiliöissä) on pastöroitu, vaikka sitä ei yleensä mainita etiketissä. Myös mehutiivistettä lämmitetään riittävästi patogeenien tappamiseksi.
- Pese hedelmät ja vihannekset huolellisesti, erityisesti ne, joita ei saa keittää. Alle 5-vuotiaiden lasten, immuunipuutteisten henkilöiden ja vanhusten tulisi välttää syömättä sinimailasuutettuja, kunnes heidän turvallisuutensa voidaan taata. Menetelmiä sinimailasien siementen ja sukkulan puhdistamiseksi tutkitaan.
- Juo kunnallisvettä, joka on käsitelty kloorilla tai muulla tehokkaalla desinfiointiaineella.
- Vältä nieltäessä järvestä tai uima-altaalta uintia.
- Varmista, että ripulia sairastavat henkilöt, erityisesti lapset, pestävät kätensä varovasti saippualla suoliston liikkeiden jälkeen infektion leviämisvaaran pienentämiseksi ja että ihmiset pestä kädet likaisten vaippojen vaihdon jälkeen. Jokainen, jolla on ripulin sairaus, pitäisi välttää uimasta julkisissa altaissa tai järvissä, jakaa kylpyammeet muiden kanssa ja valmistaa ruokaa muille.